糖質制限レシピの決定版！ふすまで作るケーキ
糖質制限ダイエットは甘いケーキや菓子類のほか、お米やパンなどの糖質を含んだ食材を制限するダイエット方法。糖質制限したレシピが決め手になります。そこで糖質控えめのパウンドケーキの作り方をご紹介。低糖質なスイーツでストレスのないダイエット生活を楽しみましょう。12月1日週放送の『別冊主治医が見つかる診療所』で紹介されていました。
目次
パウンドケーキの糖質制限レシピ
数ある糖質制限レシピの中でもオススメなのが、糖質控えめパウンドケーキ。ダイエットによい材料を選んで、糖質の少ないスイーツを作ってしまいましょう。
まず選ぶべきは「小麦ふすま」。小麦ふすまは小麦の外側の皮の部分です。糖質が非常に少ないことが特徴になります。
合わせて選ぶのは「くるみ」。フルーツなどと比べて糖質が少ないナッツの中でも、極端に糖質が少ないのがくるみです。100gあたりの糖質はくるみが「4.2g」のところ、アーモンドが「9.3g」、ピーナッツが「11.4g」、カシューナッツは「20.0g」になります。
糖質控えめパウンドケーキのレシピ
さっそく、糖質控えめパウンドケーキのレシピを紹介しましょう。糖質制限レシピの中でもオススメの一品です。材料は下記のとおりになります。
【糖質控えめパウンドケーキの材料】
- 小麦ふすま 70g
- 薄力粉 30g
- 甘酒 60ml
- くるみ 30g
- 卵 2個
- 無塩バター 100g
- ラム酒 大さじ1
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
糖質が多い薄力粉はつなぎのために少しだけ使います。砂糖を使わない代わりに、少量で甘みと香りを出せる甘酒を使うのがポイントです。
糖質制限レシピとは思えない満足感
糖質控えめパウンドケーキの作り方は、泡だて器でバターを溶かしたら、そこに甘酒を数回に分けて混ぜます。さらに、溶いた卵を数回に分けてよく混ぜてください。ふるいにかけた、小麦ふすま、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせます。
ここに入れるのがラム酒に漬け込んだくるみ。ラム酒は糖質はほぼゼロです。ウイスキーや焼酎などの蒸留酒には、糖質がほとんど含まれていません。型に入れて170度の温度で40分焼いたら完成です。
実際に糖質控えめパウンドケーキを食べてみると、サクサクした食感が印象的。そこに、ほんのりとした甘みを感じることができました。糖質制限レシピとは思えない満足感を味わえます。
なんで糖質制限レシピでダイエット？
ところで、糖質制限レシピでどうしてダイエットできるのでしょう？ じつは糖質制限ダイエットは、インスリンの分泌を抑えることを目的としています。
私たちは食べ物は分解されてされブドウ糖になり、体内に吸収されて血糖に変化。この血糖が人間の活動のエネルギーになります。インスリンは、この血糖を全身の細胞に運ぶ役目を果たしているのです。
ただしインスリンの難点は、分泌されすぎると血糖を細胞に届けるだけでなく、脂肪として体に蓄える働きをしてしまうこと。そこで、糖質制限ダイエットはインスリンの分泌を抑え、脂肪を溜めないようにしています。これが糖質制限レシピでダイエットできる理由なのです。
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